2016年5月31日火曜日

5月限定そば粉

ご好評につき販売を終了いたしました!

厳選そば粉 「皐月」


このそばは草の香り、収穫された畑がイメージできます。

麺に浮かんだ粒(ほし)はおいしさを予感させ、
噛めば甘み、風味がひろがります。
お勧めいたします
1590円/1Kg(税込)

2016年5月13日金曜日

 Big Two-Hearted River



邦題「二つの心臓の大きな川 第二部」
作者はアーネスト ヘミングウェイ

この本は随分前に読んだことがある
ニック アダムス物として知られている
フライで鱒を釣る場面が印象的だが、
そば粉のパンケーキの記述があったので覚えている




新潮文庫 ヘミングウェイ全短編集1 高見 浩=訳では

素早くソバ粉に水を加えて、なめらかになるまでこねた。カップ一杯のソバ粉に、同じくカップ一杯の水、という割合だ。次いで、挽いたコーヒーを一つかみポットに入れ、缶からすくいとった脂の固まりを熱いフライパンに落とすと、脂はパチパチ跳ねながら、すべるように広がった。いぶって煙をあげているフライパンに、こんどはこねあげたソバ粉を手際よく流し込んでゆく。それは溶岩のように広がって、脂が猛然と跳ねた。ソバ粉ケーキの縁が固まりはじめ、狐色に変色し、カリカリになった。ケーキの表面はゆっくり泡立って、たくさんの気孔が残されてゆく、、、。




2016年5月2日月曜日

角屋 Sumiya




京都島原の大門







京都市下京区西新屋敷揚屋町32

「角屋もてなしの文化美術館」

残念ながら、二階の撮影は禁止
扇の間(二階)の天井の装飾、デザインされた造作は必見

申し込めば、館内ツアーで詳しい説明が聞ける




2016年5月1日日曜日

4月限定そば粉

[ 新商品のご案内 ]
 
平成28年4月1日~4月30日の期間・数量限定で販売いたしております。

ご好評につき販売を終了いたしました!
 



 厳選そば粉 卯月

1590円/1Kg


卯月の語源、ウツギの白い花をイメージして作ったそば粉です。
プリッと弾くような食感と透明感のある色調が目にも爽やか、
キリっと締めたざるそばで味わって下さい。