2013年10月25日金曜日

新そば 百日完熟そば

大雪(だいせつ)そば


10月28日より国産新そば販売

産地は北海道上川郡上川町



日完熟そば

上川ではソバの実の黒化率をみながら完熟するのを待って収穫します。
完熟させると、脱粒(ロス)が多くなりますが、風味のためのコストであるといいます。

刈り取られたソバは30分以内に乾燥施設に運び込まれ乾燥させます。
熱源を使わない送風だけによる乾燥です。

尚、同組合からソバの残留農薬の検査及び放射性物質の検査表が送られてきました。

自信をもってお勧めいたします。



0 件のコメント:

コメントを投稿